原養魚場の鯉は全国各地から厳選して仕入れをしています。九州・滋賀・長野・鳥取などが主な仕入れ地域になります。厳選した鯉を原養魚場の水に慣らしていきます。どのくらいの期間、原養魚場の水に慣らすと思いますか？

実は・・・

半年間は、水に慣れさします。じつはすぐにお客様にはご提供しておりません。体調などをしっかり半年間で整えていきます。ここにおいしさの秘密があります。

半年間、水に慣らした後にしっかりと運動をさせていきます。厳しい水の流れの中で運動させることにより、身が引き締まります。
これでプリプリとした食感がうまれます。
身の締りが悪い鯉はまた通常の水に戻して体調を
整えなおします。
身が締まった鯉をご提供していますので、
これもおいしさの秘密です。

身の引き締まった鯉のみを調理していきます。
半年間の間、原養魚場で育って鯉ですから、
手をほとんど加えず、本来の鯉のおいしさを
お届けできます。
今まで鯉を食べた事がある方も満足して
いただける味です。